Кулинарный курс "Только мясо" @ Кулинарная школа Евгения Чернухи, Киев [с 26 февраля по 13 августа]

Кулинарный курс "Только мясо"


139
26
фев.
 
- 13
авг.
10:00 - 15:00

 Страница мероприятия
Кулинарная школа Евгения Чернухи
Жилянская 101, Kyiv, Ukraine, 03058
≫Курс, который должен пройти каждый, уважающий МЯСО!
5 дней практики — 20 блюд из мяса — 10 соусов – 10 гарниров.
Ценная теоритическая и практическая информация, которая мало где представлена. При разработке курса использовались наработки лучших мясных ресторанов, ценная научная и кулинарная литература.
Теперь об этом продукте Вы будете знать все!
Курс, позволяющий говорить с мясом на «Ты» ≪

ВЫБОР И ПОКУПКА МЯСА:
Внимание к важным деталям
◊ Почему купленное качественное мясо у постоянного продавца иногда получается мягким и сочным, а бывает наоборот, хотя все делаю точно так же?
◊ На курсе особое внимание уделяется выбору и хранению мяса. Кроме этого изучается досконально «созревание» и «выдержка» мяса.
КАК МАРИНАДЫ ВЛИЯЮТ НА МЯСО:
Маринады изнутри
◊ Почему при домашних способах маринада конечный результат не всегда остается желанным — мясо сухое или жестковатое.
◊ Мы полностью разберемся в том, как влияют на мясные продукты основные составляющие большинства маринадов: соль и кислота. Так же разберем, как врагов мяса (соль, кислоты) превратить в друзей и помощников.
КАК ПРАВИЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ МЯСО:
Изучаем процессы глубже
◊ Почему в одних рецептах рекомендуют натирать мясо непосредственно перед жаркой, а другие уже после прожаривания?
◊ При приготовлении блюд мы будем использовать методику взгляда на продукт «изнутри», например — как на белок влияют различные факторы на всех этапах приготовления.
ИДЕАЛЬНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Безопасное приготовление мяса
◊ Я боюсь отравиться, кушая недоготовленный продукт, и, постоянно страхуюсь, при этом переготавливаю, пережариваю мясо. Из-за этого мясной продукт портится и теряет свой вкус.
◊ Мы изучим из чего состоит мясо, при каких температурах гибнут микробы, при какой температуре будет готова говядина и почему при этой же температуре нельзя есть свинину. Научиться готовить мясо.

Данные о курсе
Длительность: 5 дней по 5 часов
Количество проработанных рецептов: 20 блюд — 10 соусов — 10 гарниров
Количество человек в группе: 10 (Перед оплатой курса рекомендуем забронировать место)
Стоимость курса: 8000 грн
Обсуждение
image
Только зарегистрированные пользователи могут писать комментарии.
Пройдите быструю регистрацию или авторизацию.

Самые ожидаемые события в Киеве :

Сир, вино і коні
Сир, вино і коні
Станция метро Голосеевская
ДахаБраха | 10.11, Київ
ДахаБраха | 10.11, Київ
Національний палац мистецтв Україна
Wizz Air Kyiv City Marathon 2018
Wizz Air Kyiv City Marathon 2018
Sting & Shaggy. Kyiv. 14/11
Sting & Shaggy. Kyiv. 14/11
Дворец спорта
Всеукраїнський марш за права тварин - 2018
Всеукраїнський марш за права тварин - 2018
Парк імені Тараса Шевченка
Opera Show - Arina Domski
Opera Show - Arina Domski
МЦКИ Октябрьский
Король Лір: Ієн Маккеллен | Пряма трасляція
Король Лір: Ієн Маккеллен | Пряма трасляція
Multiplex (Skymall, Київ)
The Hardkiss. Залізна ластівка
The Hardkiss. Залізна ластівка
Палац Спорту, Київ
Самые популярные мероприятия в твоей ленте новостей!